ビタミンEとその効果：欠乏症や過剰症はどのように現れるか？

ビタミンEは脂溶性ビタミンの一種で、体内で作ることができないため、食事から摂取する必要がある。

ビタミンEは1922年に科学者のハーバート・エヴァンスと助手のキャサリン・ビショップによって初めて報告され、1936年にはトコフェロールと命名された。

ビタミンEには8つの基本形があり、具体的には4つのトコフェロール（アルファ、ベータ、ガンマ、デルタ）と4つのトコトリエノール（アルファ、ベータ、ガンマ、デルタ）である。どちらのグループも同様の生物学的活性を持っている。アルファトコフェロールが最も強力であると考えられている。

ビタミンEは重要な抗酸化物質であり、人体が正常に機能するために非常に重要である。

フリーラジカルの有害な影響から細胞を保護し、低密度リポタンパク質コレステロールを多く含む（LDL）タンパク質を酸化から守ります。

ガンマトコフェロールは血小板凝集に作用し、血管拡張作用もある。また、核酸代謝にも関与する。

ビタミンEは筋肉の正常な成長、発達、機能に関与し、血液循環の適切な機能に重要であり、神経系や消化器系の機能にも影響する。

ビタミンEは様々な病気から人体を守ります：

白内障の発症を遅らせる
アテローム性動脈硬化症の予防
不妊症の補助療法として使用される。
タバコの煙の毒性から身体を守る。

健康に重要なビタミンE — ビタミンEは私たちの健康に重要である：Getty Images

ビタミンEの生体への影響

1.認知障害の予防におけるビタミンEの役割

いくつかの研究結果によると、認知症患者の約15～45％が栄養不良に苦しんでいる。

認知症と栄養失調を同時に患う患者は、認知症の進行がより速く、治療に対する反応も悪く、死亡率も高くなる。このことは、患者の栄養状態を維持することが認知症治療に不可欠であることを示唆している。

アルツハイマー病の場合、栄養状態の悪化は初期の段階で起こり、これらの患者ではビタミンB、ビタミンC、ビタミンEのレベルが低いことが報告されている。

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上記のビタミンの低レベルの原因は様々である。以下のセクションでは、いくつかの説明について述べる。

認知症患者では、様々なビタミンを含む十分な種類の食事を選択することができない。このような患者では、ドコサヘキサエン酸の合成が減少している。

認知症患者では、神経変性の影響を受けた脳によるビタミンの消費が増加していると考えられている。

ドコサヘキサエン酸は生物学的に活性なオメガ3系不飽和脂肪酸で、主な供給源は魚である。正常な脳機能と正常な視覚に寄与し、正常な心臓機能の維持にも貢献する。

地中海式ダイエットをご存知ですか？

地中海式ダイエットは、果物、野菜、パスタ、魚、オリーブオイルを多く摂取することが基本で、料理の下ごしらえには様々なスパイス（ローズマリー、オレガノ、タイム）、ニンニク、タマネギが使われる。

乳製品と肉の摂取は制限される。

いくつかの研究によると、地中海食は認知症、アルツハイマー病、軽度認知障害の発症を抑制し、老年期の認知機能低下を予防する効果がある。

地中海食の認知機能保護効果は、いくつかのメカニズムによって説明される：

オメガ3脂肪酸の摂取量増加による抗炎症効果
酸化ストレスを軽減する抗酸化物質（ビタミンCとビタミンE）の効果

2.ビタミンEの欠乏が視力に及ぼす影響とは？

目では、ビタミンEの欠乏は、まつ毛の腫れ、白内障、加齢黄斑変性、眼球運動筋の萎縮によって現れる。

加齢黄斑変性の危険因子のひとつは、食事中の抗酸化物質の不足である。

抗酸化物質が不足すると、光処理の過程で網膜に発生する有毒なフリーラジカルの除去が遅くなる。

3.女性の静脈血栓塞栓症予防におけるビタミンEとその役割

静脈由来の血栓塞栓症は、3番目に多い心血管系疾患である。ビタミンEを摂取した女性では、静脈血栓塞栓症の発症率が低下することが示されている。

ビタミンEには抗凝固作用があることが知られており、ビタミンK依存性凝固因子を阻害し、血小板の粘着を抑えることができる。

心血管系疾患の発症率に対するビタミンEの効果を検証する研究が海外で行われた。研究は10年間続いた。

研究対象は45歳以上の女性39 876人で、ビタミンE 600 IUを1日おきに摂取するか、プラセボを摂取した。

研究の結論は、ビタミンEは遺伝的素因を持つ女性の静脈血栓塞栓症のリスクを減少させる可能性があるというものであった。

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4.前立腺癌

前立腺癌は男性に最も多い癌の一つであり、主にアメリカやヨーロッパの男性が罹患する。この疾患の病因において、栄養が重要な役割を果たしている。

いくつかの科学的研究の結果、ビタミンEは喫煙者の前立腺がんのリスクを低減できることが示されている。

ビタミンEを50mg摂取した患者では、発生率および死亡率が30～40％低下し、前立腺がんの転移リスクも低下した。

5.ビタミンEと男性の生殖能力

活性酸素と窒素種は、精子が正常に機能するために非常に重要である。活性酸素と窒素種は、ある濃度でのみプラスに作用する。あるレベルを超えると、酸化ストレスという形で作用する。

男性不妊症の30～80％は、活性酸素と窒素種による酸化ストレスが原因と考えられている。

抗酸化物質の役割は、細胞の損傷を防ぐために活性酸素と窒素種の濃度を維持することである。

抗酸化物質の保護メカニズムは以下の通りである：

活性酸素と窒素種の生成の防止
生成されたラジカルの捕捉と消去
損傷分子の修復

上記のメカニズムを提供する抗酸化物質には、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどがある。

その他、尿酸、コエンザイムQ10、タウリン、ヒポタウリン、カロテノイド（ß-カロテン）、フラボノイド、L-カルニチン、メラトニン、ピルビン酸などが適切な精子機能をサポートする。

抗酸化物質の摂取は以下のことにつながる：

過酸化脂質の減少
精子の運動率の増加
精子数の増加
精子形態の改善
精子のDNA断片化の減少

6.ビタミンEとスキンケア

ビタミンEは50年以上前から皮膚科学に用いられており、スキンケアにおける主な役割は酸化ストレスからの保護である。

その効果は以下の通りである：

老化の兆候を遅らせる - しわを柔らかくする
色素沈着の軽減
紫外線からの肌の保護
細胞の再生と再生を促進する。

シワを目立たなくするビタミンE配合のクリームを塗る。 — シワを目立たなくするビタミンEを含むクリームを塗る：Getty Images

実際には、ビタミンEとD-パンテノールを含むクリームがよく使われます。老化の兆候を抑え、シワを目立たなくします。保湿効果と抗酸化作用があり、フリーラジカルの有害な影響から肌を守ります。

ピュアビタミンEを含むオイルも人気があります。

その効果は以下の通り：

髭剃り後、ワックス後、日光浴後の肌を落ち着かせる。
水分補給
赤みからの保護
再生
肌をしなやかに保つ

ビタミンEは、肌の若々しさを保ち、潤いを与え、老化を遅らせる。

ビタミンE製品はヘアケアにも使われる。ビタミンEは主に抜け毛を防ぎ、髪にツヤを与えるために使われる。髪をとかしやすくし、髪全体の質を向上させる。

黄色爪症をご存知ですか？

この疾患の症状には、爪の成長の遅れ、黄色い爪、リンパ浮腫、慢性呼吸器疾患（慢性気管支炎、副鼻腔炎）などがあります。ビタミンEは、1日1回1000IUを6ヶ月間服用します。

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ビタミンEはどのような食品から摂取できますか？

ビタミンEの主な摂取源は、植物油、ナッツ類、全粒穀物、アボカド、ブロッコリー、葉物野菜などです。

ビタミンEが豊富な食品 — ビタミンEを豊富に含む食品：Getty Images

以下の表はビタミンEの供給源です。

食品	ミリグラム (mg) 一食あたり
小麦胚芽油（大さじ1杯）	20,3
ひまわりの種（乾煎り	7,4
アーモンド（乾煎り	6,8
ひまわり油 (大さじ1)	5,6
サフラワー（アザミ）油 (大さじ1)	4,6
ドライローストピーナッツ	2,2
コーン油 (大さじ1)	1,9
ブロッコリー（茹でたもの、1/2カップ）	1,9
大豆油 (大さじ1)	1,1
キウイ (中)	1,1
マンゴー（みじん切り、1/2カップ）	0,7
トマト (中)	0,7
ほうれん草（生、1カップ）	0,6

ビタミンEの1日当たりの推奨摂取量は、年齢や生理状態、特に食事からの摂取量によって異なる。

例えば、1日の推奨量（15mg）は、170gのツナ缶から摂取できる。アーモンド50gには、1日の推奨量の約3分の1のビタミンEが含まれている。

α-トコフェロールは生物学的活性が最も高く、天然ビタミンEとも呼ばれる。

市販のビタミンE製剤では、いわゆる合成ビタミンEが使用されているが、これは実際にはα-トコフェロールの8つの異性体すべてのラセミ混合物である。

人体のビタミンE濃度は多価不飽和脂肪酸の摂取量に左右されるが、科学的研究の結果、多価不飽和脂肪酸の多量摂取はビタミンE濃度に悪影響を及ぼすことが明らかになっている。

実際には、ビタミンEの分解を抑えるために、ビタミンEとビタミンCが併用されることが多く、2つのビタミンは適切な割合で補充される。

次の表は、薬局で購入できるビタミンEの組み合わせを示したものである。

組み合わせ	適用形態	効果
魚油＋ビタミンE	ソフトジェル	酸化ストレスから細胞を保護適切な心臓機能の維持脳機能を正常に保つ視力を維持する
コエンザイムQ10＋ビタミンE	カスプラ	細胞を酸化ストレスから守る
セレン＋亜鉛＋ビタミンE	錠剤	細胞を酸化ストレスから守る適切な甲状腺機能と精子形成に寄与する。健康な髪と爪の維持
ビタミンD3 + ビタミンE	カプセル	免疫システムの適切な働きを助ける酸化ストレスから細胞を保護
コエンザイムQ10＋ビタミンE＋セレン	カプセル	免疫システムと甲状腺の適切な機能に寄与する細胞を酸化ストレスから守る
ビタミンD3＋ビタミンE＋イヌリン	カプセル	免疫系、筋肉、筋肉量の適切な機能維持に寄与する。酸化ストレスから細胞を保護します。
マグネシウム＋ビタミンB6＋ゲンチアナ＋イチョウ＋ビタミンE	錠剤	適切な筋肉機能の維持神経系の機能を正常に保つ。