ブロッコリーとご飯の照り焼きテンペのレシピ

このヘルシーな照り焼きテンペのレシピは、ベジタリアン、ビーガン、セリアック、そして新しい食べ物に挑戦するのが好きな人にとって、とてもヘルシーでおいしい料理です。

様々な味が組み合わさって、誰にとってもヘルシーで有益な一品になります。

メイン食材は比較的新しい食材であるテンペだが、インドネシアではテンペは伝統的な料理なので、世界初というわけではない。

インドネシアの肉、大豆アーミンとも呼ばれ、健全な肉の代用品である。

大麦やオート麦などの穀物から作られたテンペや、大豆と米などを組み合わせたテンペもある。

テンペは、主に動物性食品に含まれるビタミンB12が豊富で、肉の代わりになるため、菜食主義者やベジタリアンに特に人気がある。

また、食物繊維、脂肪酸、プロバイオティクス、抗酸化物質、マグネシウム、リン、カリウム、銅、カルシウム、亜鉛、鉄などのミネラルも豊富に含まれている。

テンペを摂取することで、骨、皮膚、爪、髪の健康を保つことができる。

テンペは消化や血液循環に良い影響を与え、消化しやすいので消化管に負担をかけず、造血作用もあると言われている。

また、血糖値やコレステロール値を安定させ、健康的な循環系に貢献します。

更年期の女性は、テンペがこの時期の不快な症状、特にコレステロールの維持やほてりを緩和してくれることを知って喜ぶだろう。

テンペはまた、そのタンパク質を高く評価するアスリートにも喜ばれている。 これらは、代謝の維持、適切な消化、または筋肉量の増加に役立つ。

大豆テンペには抗酸化物質が豊富に含まれており、がんを引き起こす物質と闘います。

ブロッコリーは、緑のバラ、野菜の女王とも呼ばれています。

その昔、自然療法家たちはブロッコリーを様々な深刻な病気と闘うために使っていた。

原産地は地中海沿岸で、おそらくアペニン半島に自生していたものが、中世に栽培され、イタリア人によって現在の形に品種改良されたと推定されている。

その有用性は主にその成分にあり、ビタミン、ミネラル、その他の活性物質が豊富に含まれている。

ビタミンのうち、A、B1、B2、B3、B5、B6、B9、C、E、Kが含まれている。

照り焼きテンペの材料

• 天然テンペ 350g
• 醤油
• 米酢またはリンゴ酢
• 水
• コーンスターチ
• 蜂蜜
• ニンニク
• ごま油またはオリーブ油
• ゴマ
• ネギまたはパセリ
• ブロッコリー
• 米

作り方

1.まず、水、醤油、ニンニク、蜂蜜、ショウガ、酒、ゴマ油、種、片栗粉をよく混ぜ合わせたマリネ液を用意する。

塩と黒胡椒で味を調える。 ただし、それぞれの材料に風味があるので、すべてに注意すること。

2.テンペを切り、マリネ液に入れ、約1時間マリネする。

3.角切りにしたテンペを茶色になるまで炒め、炒めた後にソースを加える。

4.その間に、ブロッコリーを蒸し、テンペと一緒に食べるご飯を炊く。

5.テンペの照り焼きにブロッコリーを加え、さっと煮込む。

ただし、一緒に煮込まずに、最後に蒸したブロッコリーを加えた照り焼きテンペを食べることもできる。

6.出来上がった照り焼きテンペをブロッコリーと一緒にご飯にのせ、ソースをかけ、ねぎやパセリを散らしていただく。

赤ピーマン、ズッキーニ、ナスは、好みと季節に応じてブロッコリーに加えてもよい。

召し上がれ。

ベジタリアン、ビーガン、セリアック病の方にもお楽しみいただけます。

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