インフルエンザが心配なときの健康レシピとして、ニンニクスープがぴったり？

ニンニク特有の味と香りは、多くの料理に独特の香りを与え、加熱料理だけでなく、冷製料理にもよく使われる。

ニンニクは低カロリーだが栄養価が高く、抗菌・抗ウイルス作用があるため、風邪やインフルエンザの流行する季節には特に重宝される。

アリシンと呼ばれるペニシリンに似た性質を持つ物質が含まれているため、天然の抗生物質とも呼ばれる。

にんにく汁は、第一次世界大戦中、傷の手当てに消毒薬として使われたこともある。

ニンニクの体への影響

• 血流促進
• 血圧を下げる
• コレステロールと血糖値を下げる
• ビタミンA、B1、B2、C、D、Kを含む。
• 腸内寄生虫対策
• 癌のリスクを減らす。
• 抗真菌、抗炎症作用がある。
• 抗菌、抗ウイルス作用がある。
• 免疫力を高める

歴史上、ニンニクは病気や伝染病から身を守るだけでなく、多くの呪術や邪悪な力からも身を守ると信じられてきた。

インフルエンザや風邪については、以下の記事をご覧ください：

• 妊娠中のインフルエンザ
• 子どものインフルエンザ-予防法、経過、治療法
• 未就学児がよく風邪をひいていませんか？

にんにくスープのレシピ - にんにくスープ

にんにくスープは、その健康効果だけでなく、迅速かつ簡単な準備のために人気のある料理です。

必要なもの

• ニンニク5～10片（お好みで）
• バターまたはオリーブオイル 大さじ2
• ジャガイモ2～3個
• ローリエ2枚
• ブイヨン2リットル
• 赤唐辛子、胡椒、マジョラム、塩
• 好みでチャイブ、ハーブ

ワンポイントアドバイス：生のニンニクは刻むか砕き、使う前に10～12分ほど空気に触れさせておく。 そうすることで最大の効果が得られる。

使い方

バターかオリーブオイルを熱し、ニンニクと角切りにしたジャガイモを軽く炒める。

じゃがいもをすりおろすと、スープにとろみがつく。

火から下ろし、赤唐辛子、クミン、胡椒、ローリエをひとつまみ加える。 軽く炒め、ブイヨンを注ぐ。

必要に応じて水を足し、塩で味を調え、ジャガイモがやわらかくなるまで30分ほど煮る。 スープにマジョラムや刻んだチャイブなどのハーブをひとつまみ加えて味を調える。

スライスしてトーストしたパン（全粒粉でも可）、すりおろしたチーズやハーブを添えてもよい。 スライスチーズとスライスしてトーストしたサラミの組み合わせも絶品。

ニンニクの風味を引き立てるには、ローストしたニンニクを直接皿に加える。

ニンニクで味付けをするのは、調理の直前か、調理が終わった後が理想的です。 そうしないと、ニンニクの風味と香りが失われてしまいます。

アドバイス：緑茶、牛乳、コーヒー、柑橘類、リンゴジュースなどは、ニンニクを食べた後の口臭予防に効果的です。

美味しく召し上がれますように！