レシピ：エンドウ豆とブロッコリーのグリーン・フィット・リゾット 作り方は？

エンドウ豆とブロッコリーのグリーン・リゾットは、辛党の方でも美味しく召し上がっていただける、さっぱりとしたリゾットです。 セリアック病の方、乳糖不耐症の方、ベジタリアンの方、ビーガンの方にもお召し上がりいただけます。

リゾットに使う米の種類はいくつかあるが、自然米かバスマティ米を選ぶのがベスト。 どちらもミネラル、特にカリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガンを多く含み、ビタミンBも豊富だ。

お米は血圧やコレステロール値を下げ、腎臓をきれいにし、消化管をきれいにしてくれる。

お米が髪、爪、肌、骨の質に良い影響を与えることは、女性にとって嬉しいことだろう。

また、ブロッコリーとエンドウ豆には多くのビタミンとミネラルが含まれている。

例えば、ブロッコリーは柑橘類よりも多くのビタミンCを含み、ビタミンE、B1、B2、β-カロテン、葉酸を大量に含んでいる。

一方、エンドウ豆には大量の食物繊維とビタミンB、C、Eが含まれている。

全体的に、このレシピは癌の予防、神経系や消化器系の強化、コレステロールの低下、髪や肌の健康にも良い。

材料

私たちは、好みや食生活に合わせて様々な食材を使用しています。

• 塩
• オリーブオイル
• 黒胡椒
• ニンニク3片
• エンドウ豆 半カップ
• 新鮮なブロッコリー（冷凍でも2カップ分
• 米1カップ

作り方

エンドウ豆を水で洗い、洗ってきれいにしたブロッコリーとともに、塩を入れた湯に油を数滴垂らして茹でる。 水は少なめでもよい。

野菜がやわらかくなったら、すべてを混ぜ合わせ、つぶしたニンニクを少々加えてソースにする。

その間に米を炊く。

米1dclに対して水1.5dclの割合で炊くのが原則で、塩を振って炊くか、玉ねぎ丸ごと1個にクローブをまぶして炊くのがよい。

すべてを混ぜ合わせる。

お好みでチーズやパルメザンチーズを加えてもよい。 ヴィーガンなら、グリルしたクルジェットも加える。

このレシピはグルテンと乳糖を含まないので、セリアック病やアレルギーをお持ちの方、ベジタリアンやビーガンの方にもお召し上がりいただけます。

ダイエットデザートもお試しください。

• ココナッツまたはナッツ入りカップケーキのレシピ
• グルテンフリーのロールケーキのレシピ