セレンが身体に及ぼす影響とは？ セレンが不足するとどのような症状が現れるか？

セレンは元素周期表に登場する化学元素で、記号はSe、プロトン数は34である。

では、セレンが私たちの体に及ぼす影響や、セレンが欠乏するとどのような症状が現れるのか、また、セレンが自然に摂取できる食品にはどのようなものがあるのだろうか。

セレン - ラテン語のセレン

ご存知でしたか？

セレンは、1818年にスウェーデンの化学者ベルゼリウスによって発見された。
ギリシャ神話の月の女神セレーネにちなんで名づけられた。
1957年まで140年間、毒とみなされていた。

シュワルツとフォルツは、セレンが人体の適切な機能に不可欠な役割を果たすことを発見した。

自然界では、セレンは無機物と有機物の2つの形態で存在する。

セレンは、次の3つの形態で体内に取り込まれる：

• セレノシステイン
• セレノメチオニン
• 無機塩

セレンの1日の推奨摂取量は55μgである。

成人の1日摂取許容上限量は400μgである。 成人の体内には5～15mgのセレンが存在し、組織タンパク質と結合しているか、セレノタンパク質の形で存在している。

セレノプロテインはセレンの機能形態で、グルタチオンペルオキシダーゼ、ヨウ素-5-デヨードイナーゼなどの酵素を含み、細胞を酸化から守っている。

人体では、セレン総量の約半分が肝臓に集められ、腎臓や甲状腺にも存在する。 血液中のセレン濃度は0.1mg/l程度である。 このうち60％は赤血球に、40％は血清に含まれる。 セレンは血液によって全身の組織に運ばれる。

その効果は？

• 免疫システムの強化
• 脳機能の向上
• 抗ウイルス作用
• 様々な文明病の予防に貢献する。
• 心血管疾患の予防
• 抗酸化酵素の一部を形成する
• 生殖能力の向上
• 老化を遅らせる
• 抗がん作用
• 適切な甲状腺機能を助ける
• 爪と髪の健康維持

これまでの研究で、セレンの効果はその濃度に依存することが明らかになっている。

セレンの用量依存的な効果の推定値は、以下の表のとおりである。

以下では、人体に対するセレンのさまざまな影響について述べる。

1.免疫系

1980年代にはすでに、セレン濃度に関連して人体の免疫力の変化が観察されていた。 その結果、セレンの効果はいくつかのメカニズムから構成される。

セレンの抗酸化作用は、セレノタンパク質（グルタチオンペルオキシダーゼ、チオレドキシンレダクターゼ）によって媒介される。 これらは、酸化ストレスの影響から正常細胞を保護するが、酸化ストレスのレベルが上昇すると、さまざまな病理学的変化が誘発される。

酸化ストレスとは何か？

酸化ストレスとは、フリーラジカルの産生が人体の抗酸化力を上回る状態と定義される。

酸化的損傷は、多くの病態生理学的過程の原因であると同時に結果でもある。

2.甲状腺

セレンは、甲状腺にセレノタンパク質（組織の0.2～2μg/g）の形で存在する。 セレノタンパク質には、抗酸化活性を持つグルタチオン還元酵素が含まれる。 その作用は、甲状腺ホルモンの産生時に生じるフリーラジカルの消去である。

さらに、セレンはヨードサイロニン脱ヨード化酵素分子の構成成分であり、さまざまな形の甲状腺ホルモンの相互変換に重要な役割を果たしている。

セレン濃度の低下（低セレン血症）は、甲状腺結節や結節の発症の危険因子である。 セレン濃度の低下は、バセドウ病患者でも指摘されている。

したがって、有機化合物の形でセレンを投与すると、甲状腺症患者に有益な効果がある。

主に甲状腺疾患の支持療法に用いられる。

3.腫瘍性疾患

科学者たちは、セレンががんのリスクを低減する可能性を示唆している。

その作用機序は、がん細胞の増殖を特異的に阻害することである。 セレン化合物は、結腸がん、肺がん、乳がん、前立腺がんの治療に有益である可能性がある。 科学的研究によると、特定の薬剤の効果を高めることが示されている。 例えば、セレン酸の形でセレンを補給すると、ドキソルビシンやタキソールの効果が高まる。

セレンの抗がん作用のメカニズムは以下の通りである：

• 酸化ストレスからの保護
• DNA修復の促進

4.脳

多くの研究が、適切な脳機能にとってセレンの役割が不可欠であることを指摘している。

以下はその例である。

てんかんの子供にセレンを補給すると、てんかん発作の回数が減少する。

セレンの欠乏は、老衰や認知機能低下の発症を早める。

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体内のセレン欠乏は、抑うつ、恐怖、敵対行動の発生率の増加を引き起こす。 これらの変化の原因は完全には解明されていない。 一つの理由は、神経伝達物質の代謝の変化かもしれない。

もうひとつの可能性は、脳内プロセスの調節に関与する甲状腺ホルモンの調節がうまくいくことかもしれない。

5.生殖の健康

生殖の観点からは、セレンは男女ともに非常に重要である。

男性では、セレンは精子の形成と正常な発育に不可欠です。 男性では、2種類のセレノタンパク質が重要です。 1種類目のセレノタンパク質は精子の核に存在し、精子の成熟に重要です。 2種類目のセレノタンパク質は鞭毛に存在し、発育中の精子を保護します。

精子が成熟する過程で、精子は重合（塩基性物質分子が大きな単位にまとまること）し、精子の運動性を担う構造タンパク質になる。

妊娠初期に流産した女性では、セレン濃度が低いことが判明している。 これは、膜の抗酸化保護機能が低下しているためと考えられている。

6.新生児栄養

セレンは重要な抗酸化物質であることがわかっています。

新生児の非経口および経腸栄養におけるセレンの推奨摂取量は、1日あたり5～10μg/kgである。

早産児の栄養におけるセレンとその役割

鉄、亜鉛、ヨウ素、セレンの摂取は、早産新生児にとって非常に重要である。 セレンは、身体の抗酸化保護に関与するセレノ酵素の一部であることがわかっている。

極めて未熟な新生児は、多くの合併症のリスクがある：

• 気管支肺形成不全
• 網膜症
• 脳室周囲/脳室内出血
• 壊死性腸炎

セレンは感染症（敗血症）からの保護、甲状腺ホルモンの合成において重要な役割を果たし、成長と発育にも非常に重要である。

未熟児におけるセレン濃度の低下は、心筋障害、赤血球巨赤芽球症、成長遅延、脱毛症、爪甲疾患と関連している。

逆に、高用量のセレンは酸化を促進する可能性がある。

未熟児への静脈内投与に推奨されるセレンの用量は2 µg/kg/日であるが、母乳栄養児と同じセレン濃度を達成するためには、3 µg/kg/日の用量がより適切であることを現在のエビデンスは示唆している。

7.セレニウムと老化における役割

ミネラルとビタミンは、生物学的プロセスの適切な機能において重要な役割を果たしている。

代表的な微量元素は、鉄、ヨウ素、セレン、カルシウムである。 これらの元素は、生涯を通じて、特に加齢期において、保護システムの一部となる。 この時期には、細胞の再生能力が低下し、タンパク質やDNAの損傷が起こり、抗酸化バランスが変化し、その他多くの反応が起こる。

加齢によってセレン、亜鉛、マグネシウムの濃度が低下する一方、一部の病的状態（アルツハイマー病）では鉄の濃度が上昇する傾向がある。

セレンが虫歯を予防することをご存知ですか？

セレンはまた、歯科において非常に重要な抗酸化物質である。 最も重要な有機成分はコラーゲンである。 その結合において、セレンは硫黄の代わりになることができる。 そのような結合は硫黄の結合よりも強い。 研究によると、50μg/日のセレンの投与は、虫歯の発生率を減少させる。

セレンはどのような食品に含まれるのか？

セレンが最も多く含まれているのは、魚介類とブラジルナッツである。

ブラジルナッツを2粒食べれば、1日に必要なセレンをカバーできる。
ブラジルナッツを1日3粒以上食べることは推奨されていない。

その他のセレン供給源は以下の通り：

• チーズ
• 卵
• 豆類
• ニンニク
• 梨
• 全粒穀物

動物由来の食品に含まれるセレンのほとんどは、セレノシステインの形をしている。 植物由来の食品では、通常、使用された土壌または肥料のセレン含有量と、植物への利用可能性が、セレン含有量を決定する要因となる。

カナダ（オンタリオ州を除く）と米国の大部分（特に大西洋と太平洋の沿岸州）の土壌には、中程度の濃度のセレンが含まれている。

いくつかのヨーロッパ諸国（フィンランド、スイス、チェコ共和国、スロバキア）とニュージーランドは、土壌中のセレンの濃度が非常に低い。

セレンの1日の推奨摂取量は、地域によって異なる。

セレンの吸収は、体内に十分なタンパク質とビタミンA、E、Cがあれば改善される。

セレンの吸収は、食物繊維、亜鉛、カドミウム、水銀の摂取量が多いと低下する。

セレン濃度が低くなる危険因子は？

• 高齢
• 喫煙
• アルコール依存症
• コーヒーの飲み過ぎ
• 卵と白米の過剰摂取

セレン濃度が低くなる原因は？

• ケシャン病-心臓の肥大、心臓の衰弱、筋力低下が見られる。
• カシン・ベック病-中国、シベリア南東部、北朝鮮の一部で発生する風土病型の骨軟骨症。
• 不妊症
• 精神障害
• 白内障

セレノーシスをご存知ですか？

セレノーシスとは、体内のセレンが過剰になった状態のことで、1日400μg以上のセレンを長期間摂取することで発症する。

セレンの過剰摂取による症状は以下の通りです：

• 息や汗のニンニク臭
• 口の中の金属味
• 嘔吐
• 腹痛
• 脱毛
• 爪の割れ
• 疲労

セレンはどのようにして体外に排出されるのか？

• 腎臓から（60）
• 糞便を通して（35）
• 唾液 (5%)

薬局で購入できますか？

錠剤とカプセルの2つの形態で薬局で購入できる。

栄養補助食品には以下が含まれる：

• 有機的に結合したセレン酵母中のセレン - この形態が最も安全で最良と考えられている。
• セレノメチオニン
• 亜セレン酸ナトリウムおよび亜セレン酸ナトリウムの形態の無機セレン

表中の組み合わせと効果の例