熊にんにくのペースト（スプレッド）？ 春の浄化のためのヘルシーレシピ

難易度：低準備時間：25分分量：約20人分

春の散歩の後は、春の植物のブーケだけでなく、家の中に心地よい雰囲気を作りましょう。 春の最初のメッセンジャーのひとつであるベアガーリックは、家に心地よい香りをもたらすだけでなく、健康ももたらします。

ベアガーリックは、冬眠明けのクマが欲しがるハーブと言われています。
その理由は、消化器系と全体的な活力に良い影響を与えるからです。
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この芳香のあるハーブは、日陰で湿った環境を好み、早春の3月頃に姿を現す。

クマニンニクの用途と健康上の利点は何ですか？
どこに生息し、栽培できますか？
情報については、こちらの記事をご覧ください：
クマニンニクの効能から恩恵を受けましょう。 どこに生息し、栽培できますか？

クマニンニクは通常大量に生育し、広い面積を覆うため、森全体をその香りで満たすことができます。

その香りと味は紛れもないものだ。
したがって、葉に典型的なニンニクの香りとニンニクのようなスパイシーな味がなければ、摘んではいけない。

クマニンニクの効果

• 抗菌、抗ウイルス
• 抗酸化作用
• 腸内細菌叢の改善効果
• 便秘、鼓腸、下痢を改善する。
• 免疫力強化

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クマニンニクの効果を最大限に引き出すには、葉を生のまま使うこと。

例えばサラダに加えたり、ニラのように刻んで出来合いのスープやパンに加えたりするとよい。

ただし、乾燥させると葉の香りや効能が損なわれてしまうので、乾燥させないこと。

クマニンニクのペースト

クマニンニクのペーストは、クマニンニクを長期保存するためのひとつの方法です。 手早く、シンプルで簡単に作ることができます。

必要なもの

• 摘みたてのベアガーリック100-200 g (大2つかみ程度)
• お好みのナッツ類（クルミ、カシューナッツ、ピスタチオ、松の実） 50～100g
• オリーブオイル 150 ml
• レモン汁 大さじ1
• 塩
• 胡椒

クマニンニクのペーストの作り方

まずクマニンニクの葉を細かくちぎり、ミキサーにかける。

オイル、ナッツ、レモン汁、塩、コショウを加え、なめらかになるまで撹拌する。

必要に応じてオリーブオイルを加える。

よりスパイシーに仕上げたい場合は、唐辛子を加えてもよい。

出来上がったペーストを瓶に詰め、蓋をして冷蔵庫で冷やす。 冷蔵庫で保存したペーストは瓶詰めの必要はなく、数ヶ月は保存できる。

このペーストはパスタ（スパゲッティなど）、サラダ、スプレッドに使える。

ワンポイントアドバイス：
ニョッキの生地にペーストを少量加える。
サワークリームやこんがり焼いたベーコンとの相性も抜群。

お楽しみください！